اگر پوست پرتقال را هم در غذا یا شیرینی استفاده می‌کنی، کالری آن به مقدار مصرف و روش آماده‌سازی بستگی دارد. پوست پرتقال خام در داده‌های وزارت کشاورزی آمریکا حدود ۹۷ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد؛ اما معمولاً فقط چند گرم از آن را رنده می‌کنیم. در خلال پرتقال شیرین‌شده، شکر و روغن احتمالی دستور را هم باید حساب کرد.
کالری پوست پرتقال خام در مقدار معمول چقدر است؟
مبنای ۹۷ کیلوکالری برای ۱۰۰ گرم پوست خام است. بنابراین ۵ گرم پوست خام حدود ۵ کیلوکالری دارد. این محاسبه تقریبی است و برای پوست خشک یا محصول آماده کاربرد مستقیم ندارد. منبع عدد پایه: جدول مواد غذایی USDA، مدخل پوست پرتقال خام.
کالری پوست پرتقال رنده‌شده را چطور ثبت کنیم؟
اگر کمی پوست تازه را برای عطر به کیک، ماست یا غذا اضافه کرده‌ای، همان مقدار پوست خام را ثبت کن. کالری کل کیک یا دسر را با کالری پوست یکی نگیر؛ آرد، شکر، کره و مواد دیگر سهم جداگانه دارند. برای تخمین میوه‌ای که پوستش را گرفته‌ای، راهنمای کالری یک عدد پرتقال را ببین.
آیا خلال پوست پرتقال همان کالری پوست خام را دارد؟
خلالی که فقط با آب تلخی‌گیری شده، از نظر ثبت با خلال شیرین‌شده فرق دارد. اگر برای تهیهٔ آن شکر یا روغن استفاده شده، کالری آن مواد را بر تعداد سهم‌های نهایی تقسیم کن. عدد پوست خام به‌تنهایی کالری خلال پرتقال شیرین را نشان نمی‌دهد.
پرسش‌های متداول
پوست یک پرتقال چند کالری دارد؟ وزن پوست پرتقال‌ها یکسان نیست. اگر تمام پوست خام را می‌خوری، وزن آن را جدا کن و برای هر گرم حدود ۰٫۹۷ کیلوکالری تخمین بزن؛ برای مقدار کمی پوست رنده‌شده، عدد بسیار کمتر است.
پوست پرتقال خشک‌شده چند کالری دارد؟ با خشک‌شدن، آب کم می‌شود و هر ۱۰۰ گرم پوست خشک با ۱۰۰ گرم پوست تازه برابر نیست. برای ثبت دقیق‌تر، وزن پوست پیش از خشک‌کردن یا اطلاعات بسته‌بندی را مبنا بگیر.
آیا آب پرتقال یا خود میوه را هم باید جدا ثبت کرد؟ بله، اگر علاوه بر پوست مصرف شده‌اند، مقدارشان را جدا حساب کن. دربارهٔ تفاوت اندازهٔ پرتقال و آب آن در راهنمای اندازهٔ پرتقال و کالری آب پرتقال بیشتر بخوان.