ماه: مهر 1405

قورمه سبزی یکی از همان خورش‌هایی است که روی سفرهٔ ایرانی خیلی آشناست: سبزی تفت‌دیده، لوبیا قرمز، گوشت، لیموعمانی و کمی روغن که سطح کاسه را براق می‌کند. وقتی پای…

اگر ایدهٔ کالری‌شماری برایت آشناست ولی هر بار در ترازو، جدول طولانی یا حس «باید دقیق باشم» گیر می‌کنی، شاید مشکل ابزار باشد نه اراده. خیلی‌ها با غذای ایرانی زندگی…

خیلی‌ها وقتی می‌خواهند کالری‌شماری را شروع کنند، اول سراغ ترازوی آشپزخانه می‌روند. فکر می‌کنند بدون گرم دقیق، عدد بی‌معنی است. در زندگی واقعی ایرانی — پلو، خورش، نان سنگک، یک…

چند روز ثبت نکردی. شاید مهمانی بود، سفر، خستگی، یا فقط حوصله‌ات نکشید. صبح که گوشی را باز می‌کنی، دفترچهٔ کالری خالی است و یک جملهٔ آشنا می‌آید: «دیگر دیر…